La Vita Segreta del Gelato...

Molti usano gelato e ice cream come sinonimi, ma sono due prodotti molto diversi. Il segreto sta negli ingredienti, nel metodo di preparazione e nella filosofia che li ispira.

Ecco perché il gelato italiano è speciale:

1. Meno grassi, sapori più intensi

Il gelato contiene in genere dal 4% all’8% di grassi, mentre il gelato industriale arriva al 10–18%. Meno grassi = più gusto, perché il grasso può “coprire” i sapori.

2. Servito più caldo

Il gelato si conserva a -12°C, mentre l’ice cream a -18°C. Questa temperatura permette una consistenza più morbida e vellutata.

3. Meno aria, più cremosità

Il gelato artigianale viene mantecato lentamente e con poco overrun (aria). Il risultato? Un gelato più denso e cremoso, che si scioglie in bocca.

4. Fatto fresco ogni giorno in stagione

Nelle gelaterie artigianali come Il Monello, il gelato viene preparato in piccoli lotti giornalieri in piena stagione, con ingredienti freschi e stagionali. Un lavoro di passione e cura.

Quando assaggi una coppetta di Il Monello, sai che stai gustando una vera eccellenza italiana.

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