Kulfi

C’è qualcosa di ipnotico nel gusto del kulfi — una via di mezzo tra un gelato e un sogno speziato.

Il suo sapore racconta di strade affollate, tramonti aranciati e spezie che profumano l’aria.

Fatto lentamente, con latte intero fatto sobbollire finché diventa denso e caramellato, il kulfi è il cuore dell’estate indiana.

A differenza del gelato, il kulfi non viene mantecato: si congela naturalmente, senza aria incorporata.

Il risultato? Una texture compatta, vellutata, che si scioglie lentamente sul palato, liberando aromi di cardamomo, zafferano, pistacchio o acqua di rose.

Ogni boccone è un piccolo viaggio: un invito a scoprire un altro modo di vivere la freschezza, più lento, più profondo, più sensuale.

Un dessert perfetto per chi ama viaggiare con i sensi.

🌸 Da Il Monello, ci piace esplorare le tradizioni gelate del mondo, e il kulfi ne è un esempio affascinante — un ponte tra culture, gusti e sogni d’estate.